材料
做法
1、排骨洗净砍成段，蒜剁成蒜蓉，锅中加水烧开，把番茄顶部切十字口放入锅中烫一分钟，捞出揭掉皮切厚片。
2、水继续烧开，加排骨汆水除去血沫，捞出控干水份，放入碗中加少许盐，蒜蓉，酱油，料酒拌匀腌30分钟。
3、炒锅中加高汤烧开，放入排骨，番茄片，再次烧开转小火焗15分钟，加酱油鸡精调味，再用大火收汁。
贴士：番茄的皮要揭掉，不然口感不好，腌的时候已经放过盐了，焗的时候就不要放盐了，加的老抽酱油是为了上色，咸味不大，没有高汤用清水也行。[LaoYanHuo.com]
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