酱卤花生

红皮花生250克。
酱卤汁：大料2个、小茴香半勺、2勺色拉油、半杯黄豆酱油（300ml）、半杯水（300ml）、适量冰糖。[LaoYanHuo.com]

美味就粥小菜。[LaoYanHuo.com]

1、酱卤汁：将大料2个和小茴香半勺装入调料包，加入用2勺色拉油、半杯黄豆酱油（300ml）、半杯水（300ml）和适量冰糖的混合液中，加热之后制作浓郁的酱卤汁。

2、红皮花生放入水中泡发至外皮起皱，沥干水分后，放入做好的酱卤汁中。

3、加热沸腾后，转小火继续焖煮30分钟，熄火后泡上一夜，食用味道更佳。

贴士：
1、加上米酒或换成去腥调味效果更好的黄酒，此基础酱卤汁就是一般用于调味卤肉饭中肉燥的调料。卤花生的时候，卤汁的用量要根据材料适当增减调配，尤其要注意火候，可以将焖熟的花生放在卤汁中“陈”上一段时间，味道更佳。

2、酱卤花生配白米粥，另外还拌了一小碟萝卜皮，就着主食，换个花样，冬日里很中式的一顿早餐，带给人暖胃的感觉。[LaoYanHuo.com]