香蕉可可杯子蛋糕

A料：低筋面粉100g、可可粉15g、泡打粉4g、小苏打1-2g。
B料：玉米油50ml、牛奶70ml、白砂糖50g、鸡蛋1个、香蕉2根（图中只有一根，实际用了两根，步骤里有。为了方便自己辨认和操作，我将原料分成A和B两部分，笨人的笨办法）。
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让烘焙新手重拾信心的能量小蛋糕。[LaoYanHuo.com]

一、准备：此款小蛋糕的面糊拌好之后需要尽快放入烤箱烘焙，所以动手操作时，先将烤箱预热上，170度。

二、操作：
1、将A料混合过筛，备用。

2、B料除香蕉外，混合均匀，备用。

3、香蕉去皮，将果肉装入保鲜袋内，轻轻压成果泥（香蕉要熟一些的，会比较软，香气也比较浓）。

4、将混合过筛后的面粉，倒进步骤2中混合好的液体里。

5、加入香蕉果泥，用橡皮刮刀来回切拌（不要画圈圈搅拌），所有粉类都湿了就行了（跟煎饼不一样，面糊不要搅拌得过于细致，只要没有干粉就OK了，面糊要有粗糙的疙瘩）。

6、装入纸杯，立即放入预热好的烤箱内。中层，上下火，170度，25-30分钟（我的杯子比较大，装的面糊多，我烤了30分钟）。

贴士：
1、揭一块下来，还有点烫呢，不过拍完这张就进我肚子里了。放了两根香蕉的果肉，很是香甜，也很软，但因为有可可，所以吃起来也不腻，很适合下午肚子饿的时候补充能量。

2、之所以叫“杯子蛋糕”，而不叫“马芬”，是因为我更喜欢“杯子蛋糕”的直白，和它带着的记忆。想起小时候爸爸牵着我的手，去蛋糕店称鸡蛋糕的情景，似乎也是一个个小小的纸杯装着的，在玻璃橱柜里整整齐齐的排列着，我用手指在玻璃上点啊点的，很美好的记忆。[LaoYanHuo.com]