油橄榄鸡肉卷

鸡大腿、油橄榄、咸蛋黄、葱姜蒜、洋葱、百里香、薄荷、柠檬汁、盐、朝天椒、料酒、黑胡椒粉、李锦记烤肉酱（原创姝岑提供的）。[LaoYanHuo.com]

1、鸡腿去骨，肉皮朝下放在案板上，用刀背拍松鸡肉，然后用葱姜蒜、百里香、薄荷、柠檬汁、朝天椒、黑胡椒粉、盐腌制2-4小时，油橄榄切碎。

2、生咸蛋黄隔水蒸熟软，压碎，与百里香、油橄榄末用橄榄油炒均、炒香。

3、腌好的鸡肉撒上马苏里芝士，炒好的蛋黄卷成鸡肉卷，用棉线绑好。

4、包入锡箔纸中裹好。

5、烤箱预热200-220度，烤20分钟，取出，去除锡箔纸。

6、刷李锦记烤肉酱，入250-270度烤箱10-15分钟，取出松开切成圈即可。

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