青橄榄鸡骨汤

2、鸡骨架去皮，去油脂，去肺，留骨架备用。

3、红萝卜切段，玉米切段（红萝卜和玉米不宜过多，太多的话整个汤都会是浓浓的红萝卜和玉米味道，橄榄拦腰切断，这个时候我都没有注意到橄榄切后的表情。

4、鸡骨架冷水入锅，烧开，撇去浮沫。

5、倒入红萝卜玉米和橄榄，放入红枣，继续烧开，若还有浮沫继续撇走。

6、转入砂锅小火煲2个小时即可。

贴士：
1、鸡骨架常常带有不少脂肪粘在上面，煲值卡一定要剔除干净，要不就会把一锅脂肪喝进了肚子。

2、入锅汤出锅时候发现还有很多油飘在汤面，可以用一些草酸含量少的蔬菜在上面拖一一两遍，这样油就大部分会被蔬菜吸走。

3、橄榄有止咳，润肺，滋润喉咙的作用，这个汤是清清甜甜的，略点咸鲜味，所以不需要加盐，建议煲汤尽量不要加盐喝，这可以避免摄入太多的钠，给身体造成负担。

4、汤不宜大火大沸，通风者不宜常喝老火汤，因为老火汤常常含有大量嘌呤。

5、其实是我从来不知道原来橄榄拦腰横切断后是这样的表情的！太搞了！据说今天是西方万圣节！[LaoYanHuo.com]