材料
做法
1.黄豆芽挣洗干净，沥干水份备用。青椒，大葱，姜切丝备用。
2.鸭腿焯水20分钟左右，至完全无血水，。取出过凉后去皮去骨，撕成细丝备用。
3.热锅下油，下姜葱丝炒香后，下入鸭丝煸炒。调入适量盐，料酒，老抽，下青椒丝炒好后出锅备用。
4.锅中余油再次烧热，倒入黄豆芽翻炒，加适量盐，醋调入少许白糖炒至豆芽稍软后倒入鸭丝。
5.炒匀，加生抽，辣椒粉，少许胡椒粉翻匀即可起锅。
贴士：过程中所有的调料你都可以自行增减，唯独炒豆芽时的醋一定要放，去腥提味增脆都得有它呢。[LaoYanHuo.com]
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