牛肉炒米粉

米粉150g、牛里脊肉100g、青红椒各半个、大蒜几瓣、香菜少许。
老抽1茶匙、生抽2汤匙、料酒1茶匙、淀粉1茶匙、黑胡椒粉少许、油3汤匙、葱姜几片、盐1/2茶匙（1人份）。[LaoYanHuo.com]

有滋有味的米粉。[LaoYanHuo.com]

1、牛肉先切丝，加老抽1茶匙，生抽2汤匙，料酒1茶匙，淀粉1茶匙，黑胡椒粉少许腌制20分钟。米线提前一夜浸泡，入水煮熟，然后浸泡凉水备用。辣椒切丝，蒜和香菜切碎。

2、锅里热油，爆香葱姜，倒入腌制好的牛肉大火迅速滑炒至变色。

3、倒入沥去水分的米粉，与肉翻炒均匀，加入青红椒丝继续翻炒，出锅前加入蒜和香菜，可以根据口味再加入少许盐。

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