香蕉核桃玛芬

熟香蕉2根、全蛋2个、细砂糖80g、玉米油（或其他无味色拉油）120g、牛奶60g。
柠檬皮屑1小匙、柠檬汁2小匙、低粉200g、泡打粉1小匙、小苏打粉1/2小匙、碎核桃60g。[LaoYanHuo.com]

1、低粉、泡打粉、小苏打混合过筛。

2、柠檬榨汁取2小匙；核桃切碎。

3、熟香蕉去皮切成小丁，或者直接用叉子碾碎备用。

4、全蛋分次加入细砂糖打散，直至糖全部融化。

5、分次加入玉米油拌匀；再加入牛奶搅拌均匀。

6、刨入柠檬皮屑，加入柠檬汁拌匀；加入切碎的熟香蕉拌匀（这一步图漏掉了）。

7、筛入低粉、泡打粉和小苏打切拌拌匀；撒入一半量的碎核桃拌匀。

8、装入纸模约7分满，轻震2下，在表面撒上剩下的核桃碎。180度烘烤约25分钟（时间温度视自家烤箱调节）。

贴士：
1、要用熟透的香蕉，否则水分过大影响成品。

2、此款属于基本拌合法，只要材料混合吸收成面糊就好，面糊中有较粗的颗粒属于正常状态，不需要搅拌至完全均匀。

3、蛋糕出炉后冷食热食均可，热食口感更松软，而冷食香蕉的味道更浓，可以随意选择。[LaoYanHuo.com]