材料
特 色:
我是你的心肝宝贝——黄瓜拌猪心（无锡家常黄瓜拌法）。[LaoYanHuo.com]
做法
1、猪心切开，去除中间血水，反复在流动的水中冲，切除头上油脂部分，其余切成块。用水浸一会，再用水冲，沥干水。
2、洗干净的猪心放入冷水中，煮开，撇去浮沫，加料酒，姜、葱结，再次煮开后转小火，20分钟后，加盐出锅。
3、煮猪心时把黄瓜去皮，切成片加盐腌一会。
4、葱切葱花、蒜切碎，放小碗中。坐锅热油，把油倒入小碗。
5、黄瓜去除多余水分，加糖，白醋，和刚才小碗里的调料拌匀，把猪心放入，再次拌匀即可（这就是我们无锡最家常的拌黄瓜法）。
贴士：
1、猪心里面污血较多，须切开反复冲洗，切后浸泡再冲洗。
2、动物内脏虽然胆固醇较高，若是喜欢，偶而吃一次，无伤大雅。
3、吃其他东西也是如此，不要一次吃个饱，适可而止。[LaoYanHuo.com]
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