橙香焦糖牛奶炖蛋

牛奶炖蛋：鸡蛋2个、牛奶250克、白砂糖（普通白糖也行）20克、动物性淡奶油20克（没有可以不放）。
鲜橙焦糖桨：鲜橙汁80克、白糖80克、开水20克（可以不用橙汁全部用水）。[LaoYanHuo.com]

一、牛奶炖蛋：
1、将鸡蛋打入碗中放入白糖搅匀。

2、放入牛奶和淡奶油搅匀。

3、将搅好的牛奶蛋浆过筛，这样牛奶炖蛋的成品会更细腻。

4、将过筛后的牛奶蛋浆倒入碗中，注意如果有气泡，就用筷子将气泡扎破以免蒸好后表面不光滑。

5、将蒸碗盖上保鲜膜或盖子（以免蒸汽滴入蛋羹中）。

6、蒸锅烧开放入蛋奶液盖上锅盖小火蒸15分钟关火。

7、取出稍晾凉，浇上橙香焦糖浆，冷藏后吃口味更佳。

二、焦糖浆：
1、将橙子切半挤出橙汁。

2、将橙汁和糖放小锅中搅匀。

3、放小火上边搅边熬直到出现焦糖色。

4、马上倒入开水搅匀。

5、凉后就成了焦糖浆了（挺浓的）。

6、如果放水后太稀就在小火上再熬一下，收一收水分就好了。

7、将凉后的焦糖浆浇在牛奶炖蛋上再撒上鲜橙果肉丁就可以了。

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