西芹炒腐竹

西芹200克、腐竹60克。
生姜、大蒜、葱、剁辣椒、鸡粉各适量。[LaoYanHuo.com]

成本不超过五块钱的家常下饭菜。[LaoYanHuo.com]

1、腐竹提前泡发后捞出沥干先切成约5厘米长的段，再切成丝待用；芹菜洗净撕去老筋，也切成长5厘米左右的丝；生姜切丝，大蒜去皮切粒，葱切花。

2、热锅放油，下入姜蒜爆香后放入腐竹翻炒约一分钟。

3、下入西芹，翻炒两分钟左右。

4、放入适量的剁辣椒炒匀。

5、放入适量的盐、少许鸡粉、葱花炒匀即可。

贴士：
1、火侯要掌握好，大火快炒，以免西芹的营养流失及口感不够爽脆。

2、剁辣椒与鸡粉中均有盐分，所以需酌量放盐。[LaoYanHuo.com]