蛋卷饭

辣白菜炒饭：辣白菜半碗、蒸好的干饭1碗、油3汤匙、洋葱少许。
蛋卷饭：笨鸡蛋2个、辣白菜炒饭适量。[LaoYanHuo.com]

一、辣白菜炒饭
1、辣白菜切碎，干饭打散。（做炒饭用的干饭最好是硬一些的），鸡蛋是用做摊蛋饼的。锅里热油，洋葱爆香，放入辣白菜小火翻炒一会。

2、倒入干饭，迅速翻炒至辣白菜和米饭均匀即可（因为辣白菜的味道很齐全了，炒饭就不需要额外再加别的调料了）。炒好的饭，没有一丝粘锅。

二、蛋卷饭
1、鸡蛋2个打散，倒入锅子里，中小火，迅速转动锅子摊平蛋液，然后继续煎至凝固。

2、摊好的蛋饼小心的揭下来，放在板子上，上面摊一层辣白菜炒饭，卷起切片即可。

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