香干青椒炒肉丝

青椒清洗后去蒂去籽，切成丝；胡萝卜削皮后切丝；香干冲洗一下,切丝。

2、烧热锅，倒入多点的油，油温5成热时，倒进肉丝，大火滑炒。

3、肉变色后即可盛起备用，锅里留底油。

4、倒进胡萝卜丝，翻炒至软身，炒的过程适当洒点水。

5、加入香干丝，继续煸炒几下。

6、加入青椒丝，煸炒至青椒断生，中间也要适当洒点水。

7、倒进滑炒过的肉丝，翻炒均匀。

8、放盐调味即可，因为瘦肉已经用生粉腌过，所以这里没有再用水淀粉，你喜欢的话也可以加点水淀粉。

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