麻酱红糖煎饼

2、将两勺红糖、一勺芝麻酱、一勺芝麻油、两勺面粉放入碗中拌匀成馅料。

3、将饧好的面团揉搓成长条，再分成均匀的小剂子。

4、将小剂子稍稍揉圆后按扁，再捏成中间厚边缘薄的饼皮（或用擀面杖擀也可）。

5、饼皮中放入适量的红糖馅料，用虎口将其慢慢合拢后收口。

6、收口朝下放在案板上，再用手按扁成饼坯。

7、平底锅内放油，下入饼坯，小火将其煎黄一面后翻面，最后煎至两面金黄中间稍稍鼓起时即可。

贴士：
1、和面时水要一点点地慢慢加入，以便准确地掌握用水量。

2、和面时冷热水的比例约为1；9，这样和出来的面会比较劲道。

3、馅料的用量可根据自己的口味作出适当的调整。

4、煎饼时火不可太大，以免烧焦。[LaoYanHuo.com]