材料
做法
1.肥瘦比例约为3：7的五花肉用刀剁成肉末，放入大腕，加入适量盐、姜末、鸡精、1个鸡蛋；
2.用筷子朝一个方向将肉与调料搅拌均匀；
3.香菇洗净泡发，挤干多余水分，切成细末；（泡香菇的水留用）
4.泡香菇的水加1大勺耗油、适量生抽、老抽、糖，拌匀成耗油汁；
5.将耗油汁分次用勺子加入肉末中，用筷子朝一个方向搅拌；
6.拌好的肉末粘稠且有弹性，说明肉已将耗油汁均匀吸收（这样饺子馅吃起来才比较劲道，还能出汤汁~）；
7.将香菇末用适量食用油拌匀，然后倒入肉末中；
8.将香菇末与肉末搅拌均匀，饺子馅即成。
面皮的做法很简单：面粉加入适量煮沸的开水和成面团，然后分成小剂子擀成饺皮。[LaoYanHuo.com]
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