肘肉荠菜馅饼

2、待所有的面粉全部变成面疙瘩后，把面疙瘩攥在一起揉成面团。

3、用拳头沾水搋面团，搋成面饼状后，从顶部往上掀起朝内侧对折，继续搋面。

4、如此反复，感觉面团特有筋道时让面团饧5分钟。

二、馅料（饧面的时候正好调馅）
1、熟肘肉切碎。

2、洗好控干的生荠菜切碎。

3、在碎肉中加香油、酱油搅拌均匀。

4、把拌好的肉馅倒入荠菜中搅拌均匀。

三、包馅饼
1、把饧好的面团分成均匀的面剂子。

2、把面剂擀成厚薄均匀的面皮。

3、面皮裹馅包成圆形包子。

4、把包子用手掌摁平，并且稍微擀平。

四、烙馅饼
1、锅内加少量油，油热后，把饼放入，转小火烙制。

2、待馅饼底面变黄，翻面再烙制另一面。

3、待双面变成金黄色，即可出锅。

贴士：馅料的内容可以根据个人口味自由搭配。如果用生肉做馅，饼不可以做得太厚，那样的话如果烙的时间短了，不容易熟透，烙的时间太长，饼的外观颜色就不容易处理好。[LaoYanHuo.com]