蕃茄炒冻豆腐

蕃茄200克、豆腐1盒。
姜末少许。[LaoYanHuo.com]

1、豆腐从菜市场买来放进冰箱里冻上一天，冻的硬硬的才可以拿来用哦!然后在解冻，解冻完用手捏去水（非常关键），然后用手撕一下撕成一块块备用。

2、蕃茄洗净，切成块备用。生姜切成细末（最好细一些）备用。

3、锅里放少许精制油，煸香姜末然后将蕃茄倒入，继续煸炒加少许盐，待出水后炒成蕃茄酱汁状放入冻豆腐翻炒加素易鲜（或蘑菇精）调味出锅装盘即可。

贴士：冻豆腐解冻完用手捏去水非常重要，不然的话成菜之后汤汁很多。煸炒蕃茄一定要加盐易出水容易成蕃茄酱汁状，蕃茄要炒成蕃茄酱汁状才成。姜末最好切的细些。[LaoYanHuo.com]