鲜鱿炒豆干[图解]

五香豆干（4块）、鲜鱿鱼（2条、288克）、青蒜（1根）、芹菜（1根）、青椒（1只）、红椒（1只）、姜蓉（1/2汤匙）、蒜蓉（1/2汤匙）。
白胡椒粉（1/8汤匙）、姜蓉（1/3汤匙）、盐（1/6汤匙）、料酒（1汤匙）。
油（3汤匙）、盐（1/5汤匙）、鸡粉（1/3汤匙）、白糖（1/5汤匙）、酱油（1/2汤匙）、香醋（1汤匙）、米酒（1汤匙）。[LaoYanHuo.com]

1、鱿鱼冲洗干净，切成1厘米宽的条，加入1/8汤匙白胡椒粉、1/3汤匙姜蓉、1/6汤匙盐和1汤匙料酒拌匀，腌制15分钟。

2、青红椒去蒂和籽，切成丁；豆干切成0.5厘米的条；青蒜去头尾，洗净切段；芹菜去头和叶，洗净切段。

3、烧热2汤匙油，倒入豆干条煎至表面起泡，且香味四溢，盛起待用。

4、续添1汤匙油烧热，爆香姜蓉、蒜蓉和青蒜段，倒入芹菜和青红椒丁炒至香味四溢。

5、倒入鱿鱼和豆干条拌炒均匀，洒入1/2杯清水，煮至鱿鱼变得硬身，且呈乳白色。

6、加入1/5汤匙盐、1/3汤匙鸡粉、1/5汤匙白糖、1/2汤匙酱油、1汤匙香醋和1汤匙米酒炒匀入味，即可上碟。
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