材料
蟹肉1/2饭碗（熟的）、蛋白8个（蛋黄可作饰物）、色拉油8-10大匙、葱屑1/2大匙、胡椒1/2茶匙、盐3/5茶匙、味精少许、酒1茶匙。[LaoYanHuo.com]
做法
1、鲜蛋蒸熟后挖出肉1、用清水油洗干净、捞起滴干水份。
2、蛋白仔细打匀、加入蟹肉及A料、搅拌均匀。
3、炒锅入油、加至温热、倒入蟹肉、用中火慢慢铲起蛋汁并略为翻动、使蛋汁凝而不硬、至蛋汁全部凝起后即可盛起供食。
贴士：亦可买现成剥好的鲜蟹肉来蒸、或罐装的蟹肉来做。[LaoYanHuo.com]
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