咸鸡油饭

2、把除去油脂的肉下锅煮15分钟，时间不要太长，否则肉会变柴。

3、煮好的肉晾凉后剁成块，剩余的汤盛入碗中备用。

4、锅洗净后烧干，小火煸炒撕下来的油脂，让其充分化开。

5、撇除油渣，开大火，下豌豆爆炒，一直到豌豆表面泛白泛皱，这样吃的时候豌豆会很有咬头。

6、下肉块翻炒半分钟。

7、开小火，加入大米翻炒半分钟，使米的表面都有沾到油。米要确保是干燥的，才能充分吸收味道，为了保证卫生可以把米淘净后晾干。

8、加入刚才煮肉的汤，没过食材一半即可。

9、转入电饭煲内，按下煮饭键，等待跳到保温那一档再焖20分钟就可以出锅了。肉汤要比食材稍微高一点，如果不够可以加些开水。[LaoYanHuo.com]