甜蜜猪扒[图解]

新鲜猪扒2块、青彩椒1只、红彩椒1只、柠檬半只、香菜1汤匙。
腌料：鱼露3汤匙、白胡椒粉1/5汤匙、蒜末1汤匙、柠檬汁半只。
油4汤匙、米醋1汤匙、柚子蜜3汤匙、生粉1/2汤匙。
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柚子蜜除了冲泡成柚子茶外，柚子蜜还可以与猪扒一同煎制柚子蜜猪扒。[LaoYanHuo.com]

1.猪扒置入盘中，加入3汤匙鱼露、1/5汤匙白胡椒粉、1汤匙蒜末和半只柠檬汁抓匀，腌制30分钟。

2.彩椒切成方型小块；柠檬切成薄片，香菜切成末；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀成生粉水。

3.烧热3汤匙油，放入腌好的猪扒，先大火煎1分钟，改小火双面煎3分钟至熟，盛起待用，续添1汤匙油烧热，倒入彩椒块拌炒一下，加入3汤匙柚子蜜、1汤匙米醋、1汤匙香菜和1杯清水炒匀煮沸。

4.倒入生粉水勾成芡汁，盛起淋在猪扒上，摆上柠檬片，即可上桌。

贴士： 
1.鱼露是一种以鱼、虾为原料发酵而成的调味酱汁，因其咸鲜味较重，用来腌制猪扒时，不宜加盐调味，以免猪扒过咸发苦。

2.柚子蜜除了有清热去火、止咳化痰的作用，还有养颜美容、预防感冒、帮助消化的功效，尤其适合便秘、生暗疮的人。

3.猪扒要买薄身无骨的为宜，即猪的里脊肉，俗称肉眼扒，煎熟后的猪扒会鲜嫩多汁，还容易咀嚼。

4.猪扒的厚薄度不一，煎制猪扒时，先大火煎一下，锁住猪扒外层，再改小火慢煎，以猪扒可以用筷子捅穿为熟。[LaoYanHuo.com]