2、将土豆丁下沸水锅中煮至刚熟,捞出过凉水。
3、放适量盐拌匀腌上待用。
4、锅中放油烧至五成热,改小火,将蛋液慢慢倒入油锅里,一边倒一边用锅铲顺一个方向撑动。
5、鸡蛋炒熟后下土豆丁、葱碎,炒约一分钟后淋入香油,炒匀起锅装盘即成。[LaoYanHuo.com]