材料
鸡腿、老干妈豆瓣酱、姜、葱、老抽、糖。[LaoYanHuo.com]
做法
1、油锅热后，放入姜丝和葱末爆香，然后直接把前面腌好的鸡腿到进去翻炒；
2、眼见鸡腿肉的血色退去，这是调酱上色的好时机。我只用一勺老干妈豆瓣酱和两勺老抽。如果手头上有其他酱料，一样可以随性发挥，大概北方人喜欢用面酱，大概华南的南方人喜欢用海鲜酱，都可以拉；
3、差不多十五分钟就可以起锅了，起锅前来小勺糖，调个味儿。注意前面腌鸡腿的时候，我已经放了盐了，后面又用老抽，所以我就不用再加盐了。[LaoYanHuo.com]
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