辣炒卤牛筋

2、热锅少油爆香葱姜蒜。

3、倒入洋葱丝、青红辣椒块煸炒1分钟。

4、加适量盐、生抽、黑胡椒调味。

5、倒入切成块的卤牛筋拌匀。

6、最后撒葱花即可起锅。

贴士：
1、做一锅老卤吧，虽然第一次做比较麻烦，但是之后每次卤东西的时候，只要在老卤里加入适量的冰糖、料酒、生抽、老抽、大料煮熟即可，可谓是麻烦一次方便了千万次（肉类要“飞水”）。

2、洋葱、辣椒、黑胡椒都是牛筋的最佳排档。

3、因为牛筋已经是卤熟的了，所以不用炒太久。

4、牛筋卤制的时候已经调过味了，所以只要在炒配菜的时候加适量盐调味即可，以免太咸。

5、怕辣的可以将辣椒换成甜椒。

6、牛筋向来为筵席上品，食用历史悠久，营养相当均衡，它口感淡嫩不腻，质地犹如海参，故有俗语说：“牛蹄筋，味道赛过参。”牛筋中不仅不含胆固醇，其脂肪含量也比肥肉低，最厉害的滴是牛筋富含丰富的胶原蛋白，它能增强人体细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老，简直就是爱美女性的餐桌保养品。[LaoYanHuo.com]