材料
特 色:
金丝韭菜——一道蔬菜轻松享“瘦”国庆假期。[LaoYanHuo.com]
做法
1、韭菜切3厘米长的段，鸡蛋打入碗中加入盐、淀粉搅匀，成蛋皮液。
2、炒锅上火，加入少许油，将蛋皮液倒入锅中制成蛋皮，放凉后切成与韭菜大小相同的丝。
3、炒锅里放油，烧热后，倒入韭菜翻炒，随炒随加盐、味精，见韭菜快熟时，放入切好的蛋皮丝，炒几下即可出锅。
贴士：
1、掌握好季节，韭菜一定要嫩。
2、蛋皮不可过厚，丝不可过粗（为配合韭菜，我这个就切粗了，没办法买的韭菜粗，但够嫩）。
3、炒韭菜时，火要旺，动作要快，时间要短，否则容易老。[LaoYanHuo.com]
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