香蕉薯片牛肉

香蕉4条、马铃薯1个、嫩牛肉（牛柳）3两（120克）、青红大辣椒各1只、姜、葱、蒜蓉各1汤匙、植物油4杯。
牛肉腌料：糖、胡椒粉各1/2茶匙、酱油（生抽）、芡粉各1茶匙、花生油1汤匙、水2汤匙。
调味料：盐、酱油、麻油各1/2茶匙、酒、甜味酱油（老抽）、芡粉各1茶匙、豆豉酱2汤匙。[LaoYanHuo.com]

1.香蕉剥皮切片，马铃薯去皮洗净切厚片，浸于盐水中候用，青、红椒去籽切块，葱洗净切段，牛肉洗净切片，用腌料浸20分钟。

2.将锅烧热，用温油略炒牛肉后，将一半热油和牛肉盛起。

3.烧红锅中余油，洒盐爆香姜葱、蒜蓉，放青红椒炒透后，加入薯片、豆豉酱，炒匀约半分钟，加酒和上汤，加盖以慢火煮2分钟，即下牛肉和香蕉及和匀的调味料，炒至汁浓时下青红椒及葱段即可。[LaoYanHuo.com]