叉烧肉

里几肉1条（略带些肥肉的梅肉最佳，可向菜场老板请教）、姜片、蒜2瓣、李锦记叉烧酱3大汤匙、蚝油1汤匙、少许鸡粉、料酒、糖一点点、蜂蜜适量。[LaoYanHuo.com]

简单易做又美味，甜咸适中，风味独特，可作为端午节美食。[LaoYanHuo.com]

1、里几肉彻底清洗干净擦去多余水分，切成大块；姜切片并拍扁，蒜切蒜末。

2、将切好的里几肉放入干净的密封容器中，调入少许料酒，姜片，蒜末，3汤匙李锦记叉烧酱，1汤匙蚝油，少许鸡粉，少许糖一起拌匀，盖上盒盖，放入冰箱腌制24小时以上（记得时不时拿出来翻面，并可以用筷子在肉身上扎些小洞更入味）。烤箱预热200度，中层上下火，烤盘上垫些锡纸，在烤架上铺好叉烧肉刷酱汁及蜂蜜，烤10分钟后翻身再刷酱汁及适量蜂蜜继续烤10分钟至肉熟即可。

贴士：
1、如果用来搭配米饭食用的话，可以将腌制叉烧剩余的酱汁入锅中煮熟收汁，浇在叉烧或饭上，更美味。

2、大型超市里都有售卖的叉烧酱，再加入1勺蚝油一起腌制叉烧会使烤出来的肉非常嫩，更入味。腌制时间在24小时以上会更入味，两天之内烤完最佳，以免放久了会失去新鲜并且有异味。[LaoYanHuo.com]