木瓜焖鸭[图解]

鸭子半只、菜木瓜（一斤多点）一个。
生姜、陈皮、八角（茴香）一朵。[LaoYanHuo.com]

1、锅只放1小勺油，姜片下去爆锅，再倒入斩好的鸭子，1直煸干水分，煸出鸭皮的油，倒少许黄酒（或料酒）继续煸炒，如果鸭子出很多油，可盛出1部分，这样做出来的焖鸭不会太油腻，这道菜主要靠鸭子本身的油就够了，感觉差不多煸好了，加水没过鸭子，放入料包。

2、大火煮开后撇浮末，转中小火焖4十分钟的样子，放入木瓜，并加老抽，盐再焖2十分钟大火收收汁就可以了。1般红烧的菜我会放少许糖，这道就不必了。

3、木瓜不要久煮，而且里面要放蔬菜水果的肉类，最好1顿吃掉，过夜就不好了，而且里面的蔬菜会变得烂糊糊的。
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