咕咾虾

新鲜虾300G。
罐装菠萝二片、绿椒各一个、蒜一个、葱一小段、姜一小块、番茄酱二汤勺约30ML、白糖一汤勺、白醋一汤勺、淀粉一汤勺、盐一勺、白胡椒粉半勺。[LaoYanHuo.com]

1、将红、绿椒洗净去籽切片，菠萝切片，姜葱蒜切末

2、虾洗净，剪去须及虾枪，去虾肠（用牙签在虾头到身上的第二关节处挑出肠），用刀剖开背部，以便入味。

3、将白醋、番茄酱、白糖和淀粉混合均匀，制成调味芡汁

4、锅内油烧至六成热，放入虾炒到表白变为红色，捞出备用

5、锅内油再次烧热后，放入姜葱蒜末，炒出味

6、加入兑好的芡汁，中火将汁液收浓

7、放入虾及红绿椒，菠萝片炒匀，半分钟左右即可。炒久了虾肉变老了影响口感。[LaoYanHuo.com]