蜂巢荔芋角

面皮料：、荔芋、250g、澄粉25g、水25g、调味料（五香粉、盐、鸡精）。
馅料：瘦肉、香菇粒、葱花、等加上调味料炒熟。[LaoYanHuo.com]

芋角是广东茶楼茶市必备的点心，用芋泥作皮，瘦肉、冬菇等炒熟后作馅，包制成角形，下油锅炸制而成。其皮色金黄，表层小眼密布，尤如蜂巢，外皮酥脆，内层软滑，馅有微汁，鲜美香浓。广西、海南均盛行。[LaoYanHuo.com]

1.澄粉25g+ 25g的佛水搅拌变成50g的熟澄面。

2.荔芋隔水蒸熟。蒸熟的荔芋压烂成芋泥加上熟澄面槎匀，加入调味料（五香粉、盐、鸡精） ，再加上3匙食油或猪油槎光滑。分成若干等分，包入馅料成角形。

3.下油锅炸，火候要掌握好不要太大，火太猛不会起蜂巢的，炸至金黄色起蜂巢捞起沥干油就得了。

4.看看这个样子，就知道保证味道错不了了！

贴士：以广西荔浦所产的香芋做的最佳，故又称蜂巢荔芋角。[LaoYanHuo.com]