高汤鸭

鸭子500克、猪龙骨500克、猪肚500克、鸡骨100克、鸭骨100克。
花椒10克、八角10克、香叶5克、茴香、山柰、豆蔻各5克（将以上各料包成一个料包）、大葱段、姜块适量、色拉油2千克。[LaoYanHuo.com]

1、将鸭宰杀去毛后，放明火上烧去余毛，去内脏洗净备用；

2、取不锈钢桶一只，将洗净后的猪龙骨、猪肚、鸡骨、鸭骨放入桶中；

3、放大葱段、姜块，大火烧开后放入料包，加入宰杀好的鸭，小火煨制1小时后捞出备用；

4、锅内放入色拉油，烧至七成热时，将卤熟的鸭子放入油中炸至金黄色，捞出斩块，装盘即可。[LaoYanHuo.com]