山珍烩豆腐

鸡蛋豆腐（市场有售）250克、草菇、杏鲍菇、蟹味菇（即真姬菇）共250克、小西红柿20克、芹菜梗10克。
鸡精、盐、湿淀粉、姜片各3克、味精、鸡油、色拉油各5克、特制浓汤200克。[LaoYanHuo.com]

1、草菇、杏鲍菇、蟹味菇洗净，切重约5克的小块；

2、分别入沸水中大火汆1分钟，捞出控水待用；

3、豆腐切长2厘米、宽2厘米、厚1厘米的块；西红柿一切为四；芹菜梗洗净，切长2厘米的抹刀块；

4、锅内下色拉油，烧至七成热时放入姜片中火煸香，放入特制浓汤、所有原料小火烧2分钟；

5、用盐、鸡精、味精调味后入湿淀粉勾二流芡，淋上鸡油出锅即成；

贴士：选用新鲜上等的鸡蛋豆腐、草菇、杏鲍菇等精心烹制而成，山珍烩豆腐成菜清香爽口，营养丰富。[LaoYanHuo.com]