材料
猪前腿肉、青椒、泡椒、泡姜、蒜、葱。[LaoYanHuo.com]
做法
1、猪前腿肉，挨着胸脯那一块，可能有点肥，但是肉很嫩，做回锅肉用这点的肉比太瘦的好，这个要看个人喜好了。
2、青椒切小块，泡椒泡姜和蒜切粒，葱切段，准备好待用。
3、肉切成薄片，可能肉比较肥，所以切薄一点，一会下锅爆油的时候也更容易完成，瘦一点的肉放在一边，等肥肉差不多爆好了再下，锅烧热，就可以下肥肉了，肥肉稍微爆干一点了，下瘦肉。
4、待肉爆到自己觉得合适的时候，就把肉推到锅一边，下泡姜泡椒和蒜。
5、稍炒片刻后，下一勺白糖，倒入少量酱油，这得视泡姜泡椒的盐味和多少的程度来决定，总之自己觉得合适就行了，如果味不够，后面加酱油影响也不大。
6、翻匀后就可以下青椒了，继续翻炒，这时候可以尝一下，如果觉得味道不够，可以再加酱油。
7、然后下葱，继续翻炒，然后放少许味精，就可以关火起锅了。
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