苦瓜炒肉片[图解]

苦瓜（1条）、瘦肉（3两）、葱（1根）、青、红尖椒（各1只）。
油（7汤匙）、盐（1汤匙）、蒜（3瓣）、姜（3片）、生粉（3汤匙）、酱油（1汤匙）、鸡粉（1汤匙）。
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1、将瘦肉切片，倒入2汤匙生粉、半汤匙鸡粉、油和酱油各1汤匙，搅拌均匀后腌10分钟入味。

2、把苦瓜从中间剖开，用汤匙挖去籽后切片；在把青、红尖椒切去头尾后，再切成圈圈；顺便把葱也切成段。

3、烧热锅里的3汤匙油，放入腌好的瘦肉炒至肉色变白，然后捞起。

4、往锅里倒入3汤匙油和半汤匙盐，把蒜蓉、姜、辣椒圈放下锅煎5秒，再把苦瓜倒入锅里，大火翻炒2分钟。

5、然后倒入炒好的瘦肉炒1～2分钟，最后往锅里洒半汤匙鸡粉、半汤匙盐。

6、把1汤匙生粉、4汤匙水拌匀，倒进锅里勾芡，再翻炒几下就可以装盘了。

贴士：
1、苦瓜可以用来炒蛋和其他肉类，或者把生苦瓜榨汁来喝，可以达到清热解毒和瘦身的效果哦！

2、苦瓜熟食性温，但生食性寒，因此脾虚胃寒者不应生吃，孕妇应慎食。

3、如果怕苦的话，可以用热水将它烫一下，捞起后下锅炒，就可以降低它的苦味。另一种办法是，苦 瓜切片后用盐腌一会，然后挤去苦汁，再用水冲洗即可。怕麻烦的话，可以炒苦瓜时下点糖，也可降低它的苦味。[LaoYanHuo.com]