山药蟹柳

山药500克。
香菜15克、蟹肉100克。
姜汁10克、料酒10克、盐3克、大葱10克、鸡精5克、味精2克、猪油（炼制）40克、鸡油10克、淀粉（玉米）10克。[LaoYanHuo.com]

山药绵软，蟹柳鲜嫩，咸鲜香浓，养胃健脾。[LaoYanHuo.com]

1.先将蟹棒切成4厘米长的条；

2.山药去皮洗净，切相同的条；

3.勺内加猪油烧热，放入葱花炝香；

4.烹入料酒、姜汁、鲜汤，下入山药条、精盐、鸡精烧开；

5.待山药条五成熟时，下入蟹棒条，继续烧透至熟；

6.加入味精，用淀粉勾薄芡，淋入鸡油炒匀，出勺装盘，撒上香菜段即成。[LaoYanHuo.com]