豆芽炖排骨

猪排骨（大排）400克、黄豆芽150克。
桂皮3克、香叶3克。
大葱10克、姜5克、盐5克、料酒10克、酱油15克、胡椒粉1克、白砂糖10克、植物油30克、八角3克。[LaoYanHuo.com]

1.将猪排骨剁成段（3厘米），投入沸水锅内焯一下，捞出放入另一锅内，加入料酒、姜块、大料、桂皮和香叶；

2.葱、姜分别切成细丝；

3.烧沸后用小火炖，至猪排骨段六成熟时捞出；

4.将一炒锅置于火上，放入植物油烧热，放入葱丝、姜丝煸炒出香味，加入黄豆芽煸干水分，放入料酒、酱油、猪排骨段及原汁、精盐、白糖和胡椒粉，用中火炖至熟透入味即可。[LaoYanHuo.com]