西兰花芒果豆腐[图解]

吕宋芒（1只）、西兰花（6小朵）、水豆腐（250克）、草菇（150克）、红萝卜（1/3根）、青豆（150克）、干香菇（5朵）、素上汤（1/2杯）。
油（4汤匙）、盐（2汤匙）、白糖（1/5汤匙）、鸡粉（1/2汤匙）。[LaoYanHuo.com]

西兰花芒果豆腐是一道色香味美的素食料理，是将芒果、豆腐、草菇、青豆和红萝卜等多种食材切丁拌炒而成，成菜不仅口感爽脆、果香浓郁，还对健康有益。秋湄称，西兰花芒果豆腐可以开胃增食欲，又不怕吃多发胖，很适合想减肥瘦身的MM们常食。[LaoYanHuo.com]

1、芒果隔核切成两瓣，在果肉上划交叉斜刀，剔出果肉待用；干香菇用清水浸泡至软，去蒂切成条状。

2、水豆腐横切一刀，再切成条状；红萝卜切成细丝，草菇切成滚刀块，西兰花切成小朵。

3、烧热3汤匙油，倒入香菇条、青豆粒、红萝卜丝和草菇块炒匀，再大火拌炒1分钟。

4、加入1/3汤匙盐、1/5汤匙白糖、1/2汤匙鸡粉和1/2杯素上汤炒匀入味，稍煮2分钟左右。

5、放入豆腐条和芒果粒，与锅内食材一同炒匀，盛入碟中。
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