西芹百合虾仁

虾仁100克、新鲜百合200克、西芹100克、红椒50克。
精盐2克、苏打粉1克、味精2克、蛋清1个、生粉2克、色拉油250克、绍酒2克、二汤5克。[LaoYanHuo.com]

1、虾仁抽去泥肠，沥净水，加精盐、苏打粉、味精、蛋清、生粉上浆；百合取瓣洗净，西芹切粒，红椒切菱形片；

2、锅放油烧至四成热，将虾仁小火滑2分钟至熟倒入漏勺，锅留少油，烧至六成热后下西芹、红椒片大火略炒半分钟；

3、放入绍酒、二汤、精盐、味精，勾薄芡，放入百合、虾仁一起炒匀即成。[LaoYanHuo.com]