材料
做法
1、将苦瓜切成约两厘米的段；海米、老姜切细末；葱切碎；淀粉中放味精、适量水调成芡汁、枸杞洗净。
2、将苦瓜段中心的瓤、籽挖出不要；在肉末中加入鸡蛋、盐、海米、老姜、葱末、适量水，顺一个方向搅打上劲制成馅料。
3、将馅料填进苦瓜段中。
4、全部填满后装盘。再逐一放上一粒枸杞。
5、放沸水蒸锅中蒸十二分钟，取出待用。
6、锅中加入鲜汤，烧沸后放盐，勾薄芡。
7、起锅将芡汁浇到苦瓜上即成。
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