材料
辽参1000克、高汤200克、津葱150克、菜心8棵、胡萝卜球8个。[LaoYanHuo.com]
特 色:
海参软糯，汁味鲜浓，造型美观。[LaoYanHuo.com]
做法
1.辽参在清水中浸泡6至12小时至软，剖腹剔去泥肠，洗净用开水泡12小时，换清水漂两小时，反复多次，使其完全胀发备用。
2.锅内放少量油，炸香津葱、生姜，放辽参、绍酒，下高汤、老抽、盐、白糖、鸡粉，用小火焖15分钟，待汁稠浓，起辽参成放射状摆于鲍鱼盘内，菜心烫绿，放辽参两边。
3.原汁捡去葱、姜，勾芡，淋浇于海参上，胡萝卜球点缀其中即成。[LaoYanHuo.com]
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