干锅鱿鱼圈[图解]

鱿鱼一条、约一斤、洋葱三两、甜椒一个、约二两、大葱白三两、独蒜两小个、老姜一块、干辣椒六、七个、花椒一咖啡匙、海鲜酱一大匙、蚝油一匙、油辣椒一大匙、料酒两大匙、盐适量。
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1、鱿鱼整理干净后切圈；洋葱、甜椒、蒜均切丝；老姜三分之一切片，剩下的切丝；干辣椒切段；大葱白切寸段。

2、在鱿鱼圈中加入料酒、海鲜酱、姜片、适量洋葱丝，拌匀后腌二十分钟以上。

3、锅中放油烧至六成热，将鱿鱼圈中的姜片、洋葱丝挑出不要，下锅爆约两分钟到断生，盛出待用。

4、锅洗净置火上，放少量油烧至五成热，依次下花椒、干辣椒段、姜蒜丝，炒出香味。下葱白段、洋葱丝、甜椒丝翻炒约一分钟。

5、下鱿鱼圈、蚝油 、另一半海鲜酱、油辣椒，翻匀后改大火，烹入约半杯汤或水。

6、烧沸后翻匀，起锅将鱿鱼圈倒入干锅即可上桌食用。
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