赛鲶鱼豆腐

豆腐（北）400克、冬笋100克。
盐3克、酱油10克、白砂糖5克、青蒜30克、醋10克、八角15克、豆豉15克、淀粉（玉米）10克、大葱5克、姜2克、大蒜（白皮）5克。[LaoYanHuo.com]

1.豆腐切成条，沾上淀粉，炸成表面微黄；

2.青蒜、冬笋切末；

3.坐锅点火入少许油，放入豆豉、大料（八角）、葱、姜、蒜、盐、白糖、酱油、醋炒香；

4.加入少许清水放入炸好的豆腐，冬笋片煨3分钟，淋淀粉水，撒青蒜末出锅即可。[LaoYanHuo.com]