柴把杂菜煲

甘笋1两、西芹1两、竹笋1两、湿冬菇1两、湿木耳1两、金针1两、发菜1钱、生姜1片、油1汤匙、麻油少许、南乳1件、素上汤1杯、糖3茶匙、生粉1茶匙、水1汤匙。[LaoYanHuo.com]

1.发菜、金针用水浸透、洗净、沥干。

2.甘笋、西芹、竹笋、冬菇、木耳分别洗净，沥干，以发菜缠扎金针和上述材料各一，成柴把形状。

3.南乳捣烂，与调味料拌匀。

4.烧热油1汤匙，爆香姜片。煮滚调味料，放入扎的材料，文火煮5分钟，埋芡，淋麻油即成。

贴士：南乳要完全捣烂，与素上汤拌匀，煮起来才不会凝结成粒。[LaoYanHuo.com]