红酒冰糖炖蜜梨[图解]

建议干红（或100%全汁葡萄酒）、水梨要求梨肉要细腻者尤佳（口感好）、冰糖块、量的多少以梨子的大小为基准（见图）。
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1、梨洗净后削皮，可根据梨的大小用小刀划几道花纹或者刻上心爱人的名字（功能又三：一是方便上色；二是方便入味；三是增加夫妻情趣；四是自己的成就感），也可以用去核器将梨核去除成空心状更好入味。

2、锅中倒入红葡萄酒要没过梨的表面加入一颗梨子大小的冰糖块，用中火慢慢加热直到梨的外观全部上色。注意翻动梨子，以免冰糖变糖稀粘锅底。

3、转成小火保持微微煮沸的状态再煮约30分钟直到汤汁开始变得粘稠梨变得酥烂为止捞出梨中火加热剩余的红酒汤汁浇在梨身上即可。

4、成品。
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