馋嘴蛙

2、锅中放入适量油，油温6成热时下入麻椒，待麻椒煸出香气后，下入姜、葱爆香（喜欢辣的也可放些干红椒）。

3、待葱姜爆香后，改大火，下入牛蛙煸炒，待牛蛙的肉色开始微微变白时，倒入适量的料酒翻炒、生抽、糖少许翻炒。

4、待锅里的汁水收的差不多时，倒入青笋翻炒，等青笋的颜色开始变深后，下入红椒，加盐、鸡精翻炒均匀即可。

贴士：
1、建议煸后的麻椒捞出，这样口感、卖相会更好（我这次就忘里捞了）。

2、这道菜的火候建议大火快炒，这样牛蛙肉相对爽嫩，青笋也更加脆口。

3、馋嘴蛙，食材里有我喜欢的青笋、先生喜欢的牛蛙，为了把口味弄的稍稍有些刺激，配了一条美人椒（微辣），一道菜却包含了丰富的口感：青笋的脆嫩、爽口，牛蛙的咸鲜，美人椒略酸、微辣，相当解馋、过瘾的一道小炒，且这种肉的脂肪应该很低。[LaoYanHuo.com]