豆腐肉丸

2、在豆腐中加入肉末、生姜末、盐、鸡蛋、白胡椒粉朝一个方向搅拌均匀。

3、油锅六成热时，把豆腐馅团成乒乓球大小，沿成锅边下入锅中炸。

4、看到丸子稍成形，用漏勺推动下，让其都均匀受热，颜色也更均匀，炸至金黄色时即可捞出沥油。

贴士：
1、也有种做法，即先将肉末和调料都搅打上劲后再放入豆腐搅拌。

2、在团丸子时，可在手上沾点水，可让丸子表面更光滑。[LaoYanHuo.com]