双扣相蒸

豆腐干150克、海带（鲜）150克。
盐3克、淀粉（玉米）3克、大葱5克、姜3克、辣椒（红、尖、干）2克。[LaoYanHuo.com]

1.将干豆腐切条，系成豆腐扣，与海带结放入热水锅中焯水，沥干水分，摆入碗中，加入鸡汤（200克）、精盐、味精、白糖，置于蒸锅中蒸2分钟取出，扣在盘中；

2.分别将葱、姜、辣椒切细丝备用；

3.锅内倒入鸡汤，加入精盐、味精，放入葱末、姜丝、干红椒丝，烧开；

4.用湿淀粉勾芡，淋在豆腐扣、海带结上即可。[LaoYanHuo.com]