材料
做法
1、凉瓜、腐竹改刀切条，凉瓜飞水备用，腐竹用温水泡软；
2、沥干水分后，放入七成热的锅中炸至金黄备用；
3、黄豆加盐中火煮40分钟备用；
4、锅内下底油，加煲料头、胡椒，炝出香味；
5、下凉瓜、腐竹，加素上汤、黄豆、白糖、盐、蘑菇精用小火煮2-3分钟即可；
煲料头的制作：香菇2-3片、西芹丝2-3片、红椒片3块、姜片3片、白胡椒3克。[LaoYanHuo.com]
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