豆酱沙丁鱼[图解]

2、开火热锅，下4汤匙油和姜丝，5秒后将沙丁鱼放入煎2分钟，记得将鱼翻面哦！

3、倒入半汤匙豆瓣酱，加5汤匙水、1/2汤匙盐，洒上葱段。

4、盖上锅盖，用中火焖沙丁鱼2～3分钟。

5、熄火，将煮好的沙丁鱼用筷子夹起放在碟中，在鱼身上摆点香菜叶就OK了。

贴士：
1、在超市或市场买沙丁鱼，可以让老板帮忙处理鱼鳞和鱼肚。

2、在烹调沙丁鱼时，可先将用盐将它腌一下，然后再放入啤酒里煮30分钟，这样可去除沙丁鱼的腥臭味。

3、沙丁鱼可防止血栓形成，对治疗心脏病有特效，还能有效抑制乳腺癌；沙丁鱼含有丰富的DHA，能够提高智力和心理承受力，并增强记忆力，因此沙丁鱼又被称为“聪明食品”。

4、烹调沙丁鱼的豆酱，最好用普宁豆酱，它是潮汕的传统调味品，味咸甜香。[LaoYanHuo.com]