葱烧豆干

豆腐干300克。
大葱75克、猪肉（肥瘦）50克。
料酒10克、盐2克、味精3克、白砂糖10克、姜10克、大蒜（白皮）10克、花椒2克、淀粉（玉米）5克、植物油40克、鸡油10克。[LaoYanHuo.com]

色泽微红，软嫩咸甜，葱香味浓，营养可口。[LaoYanHuo.com]

1.将猪肉切片；

2.大葱切段；

3.香干切成条；

4.勺内加油烧热，放入葱段炒成黄色时出勺出装盘；

5.再把肉片下入勺内炒至变白断生；

6.放入姜末、蒜末炒香；

7.烹入料酒，加酱油、豆干条、鸡汤、精盐、白糖、花椒水15克略烧入味；

8.下入炒好的葱段味精略烧，用湿淀粉勾芡，淋入鸡油出勺。

花椒水制作方法：制作花椒水时，以1两花椒6斤水的比例，提前一天烧开，并浸泡一晚即可。[LaoYanHuo.com]